آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه رشته پلو خوشمزه
رشته پلویی »»= ۲۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده »»= ۲۰۰ گرم
پیاز متوسط »»= ۱ عدد
برنج »»= ۳ پیمانه
کشمش پلویی »»= ۱۵۰ گرم
هل »»= ۱ قاشق سوپ خوری
زعفران آب کرده »»= ۳ قاشق غذا خوری
دارچین »»= ۱ قاشق غذا خوری
آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه رشته پلو مجلسی
۱- برای تهیه رشته پلو خوشمزه ابتدا پیاز را خرد کرده و با گوشت و زردچوبه تفت در روغن داغ تفت دهید. سپس کشمش خیس خورده را به آن افزوده و دوباره تفت دهید.
۲- داخل قابلمه مقداری آب ریخته و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. برنج از قبل خیس خورده را داخل آن بریزید ، حدود ۳ یا ۴ دقیقه قبل از آبکش کردن ، رشته را داخل برنح ریخته و بعد از دو سه بار جوش زدن ، آبکش کنید.
۳- ته دیگ مورد نظرتان را ته قابلمه گذاشته و مقداری از مخلوط برنج و رشته را داخل آن بریزید ، سپس مقداری مواد گوشتی را اضافه کرده و این کار را به صورت لایه لایه انجام دهید.
۴- در پایان برنج و زعفران را روی رشته پلو ریخته و دم کنید.
فوت و فن پختن رشته پلو
نکته ۱: اگر دوست دارید ته دیگ کنجدی داشته باشید ، کمی نان را مرطوب کنید بعد کمی از آب زعفران را ته دیگ بریزید و مقداری هم کنجد بپاشید و بعد نان را بگذارید.
نکته ۲: توصیه می شود هر لایه را که می ریزید ، مقداری هل و دارچین هم روی مواد بپاشید تا رشته پلو خوشمزه تر شود.
نکته ۳: می توانید به جای گوشت ، رشته پلو با مرغ ریش ریش درست کنید.
نکته ۴: برای تهیه رشته پلو کته ساده و دمی ، برنج را با آب کافی ، نمک و روغن روی شعله ملایم بگذارید. چند دقیقه قبل از این که آبش کاملا کشیده شود ، رشته را اضافه کنید تا با آن بجوشد و نرم شود. آبش که کشیده شد دم کنی بگذارید و شعله را خیلی کم کنید.
آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه بوریتو گوشت خانگی
قارچ »»= ۴ عدد
گوشت راسته گوساله »»= ۱۰۰ گرم
فلفل دلمه »»= ۱ عدد
پیاز »»= ۲ عدد
خمیر پیتزا »»= ۱ عدد
پنیر پیتزا »»= ۱۰۰ گرم
سس گوجه »»= به مقدار لازم
روغن مایع »»= به مقدار لازم
۱- برای تهیه بوریتو گوشت ابتدا گوشت را خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید ، سپس پیاز ، قارچ و فلفل دلمه را به صورت نگینی خرد کرده و به گوشت اضافه کنید.
۲- خمیر پیتزا را پهن کنید ، مواد گوشتی را داخل آن ریخته و رول کنید، اگر خمیر پیتزا در دسترس ندارید می توانید از نان لواش استفاده کنید.
۳- حالا سس گوجه و پنیر پیتزا را روی نان ریخته و داخل فر با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد بگذارید ، بعد از ۱۰ دقیقه بوریتو گوشت آماده است.
۴- بوریتو گوشت را از فر خارج کرده و برش بزنید و میل کنید.
نکته : در اینجا از خمیر پیتزا یا نان لواش به عنوان نان بوریتو استفاده کردیم، می توانید از تورتیلا نیز برای درست کردن این غذای خوشمزه استفاده کنید.
بوریتو از غذاهای لذیذ و محبوب است که بیشتر در رستوران ها سرو می شود ، تاریخچه این غذا به مکزیک برمی گردد اما امروزه به روش های مختلف در کشورهای جهان تهیه می شود. روشی که در بالا توضیح دادیم نوع ایتالیایی و بسیار ساده می باشد که می توانید به راحتی و در زمان بسیار کم در خانه درست کرده و میل کنید.
آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه کشمش پلو مجلسی
کشمش »»= ۲ پیمانه
برنج »»= ۴ پیمانه
فیله مرغ یا گوشت گوسفندی »»= ۷۵۰ گرم
پیاز »»= ۱ عدد
نمک و فلفل و زردچوبه »»= به مقدار لازم
خلال بادام و پسته »»= به مقدار لازم
مغز گردو »»= ۱ پیمانه
آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه کشمش پلو خوشمزه
۱ – ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن داغ تفت داده تا طلایی شود. سپس مقداری زردچوبه به آن افزوده و تفت دهید.
۲- گوشت ریز خرد شده را در روغن داغ کمی تفت دهید، سپس شعله را کم کرده و بگذارید گوشت بپزد. کمی نمک و فلفل به گوشت اضافه کنید و بعد از تغییر رنگ و پختن گوشت ، کشمش را به آن افزوده و شعله را خاموش کنید.
۲- گردو ، خلال بادام و خلال پسته خیس خورده را در روغن داغ تفت داده و سرخ کنید.
۳- بعد از آبکش کردن برنج ، مقدار کمی روغن ته قابلمه ریخته و یک لایه برنج یک لایه مواد گوشتی ، یک لایه خلال بریزید و این کار را ادامه دهید تا مواد تمام شود.
۴- درب قابلمه را گذاشته و نیم ساعت بعد کشمش پلو آماده است. برای تزیین کشمش پلو می توانید از خلال بادام و پسته و زعفران استفاده کنید.
آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه خورش هویج تبریزی
هویج »»= ۱ کیلوگرم
آلو خشک »»= ۲۵۰ گرم
گوشت گوساله »»= ۷۵۰ گرم
پیاز »»= ۱ عدد
نمک »»= به مقدار لازم
شکر »»= ۲ قاشق غذاخوری
روغن »»= به مقدار لازم
زعفران ساییده شده »»= ۱ قاشق غذاخوری
آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه خورشت هویج با الو
۱- برای تهیه خورشت هویج ابتدا پیاز را خرد کرده و کمی در روغن تفت دهید تا طلایی شود، سپس گوشت را قیمه ای خرده کرده و به پیاز داغ اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش عوض شود.
۲-
حالا ۳ لیوان آب به گوشت اضافه کنید و بگذارید خوب بپزد. در همین حین ،
هویج را خلالی خرد کرده و در روغن داغ تفت دهید و سرخ کنید.
۳- بعد از پختن گوشت ، هویج سرخ شده و آلوی شسته شده را به مواد گوشتی افزوده و هم بزنید ، شعله را کم کنید و بگذاریدخورش هویج بپزد.
۴- در مراجل آخر پخت ، زعفران آب شده ، نمک و شکر را به خورشت هویج افزوده و منتظر بمانید تا خورش جا بیفتد.
فوت و فن پختن خورش هویج
نکته ۱: می توانید از سینه مرغ خرد شده به جای گوشت استفاده کنید. مراحل کار دقیقا شبیه بالاست.
نکته ۲: مقدار شکر به ذائقه شما بستگی دارد و می توانید از مقدار کمتری استفاده کنید.
نکته ۳: اگر دوست دارید خورشت هویج ترش مزه داشته باشید در مراحل آخر کمی آبلیمو به آن اضافه کنید.
آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه عدسی خانگی خوشمزه
سیب زمینی »»= ۱ عدد
عدس »»= ۱ پیمانه
رب گوجه فرنگی »»= ۱ قاشق غذاخوری
پیاز »»= ۱ عدد
قارچ »»= ۵ عدد
نمک ، فلفل و زردچوبه »»= به مقدار لازم
آبلیمو تازه »»= ۳ قاشق غذاخوری
۱- ابتدا عدس را از یک روز قبل در آب خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود، سپس آن را شسته و صاف کنید ، بعد داخل قابلمه آب ریخته و روی حرارت زیاد بگذارید تا آب بجوشد.
۲- سیب زمینی پوست کنده و قارچ خرد شده را داخل قابلمه اضافه کنید و بگذارید به همراه عدس با شعله کم بپزد.
۳- پیاز را نگینی خرد کرده و داخل روغن داغ تفت دهید، سپس رب گوجه را به پیاز داغ افزوده و کمی بعد نمک ، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و کمی تفت دهید،
۴- بعد از پختن سیب زمینی ، آن را دراورده و له کنید و مجددا داخل قابلمه بریزید، حالا مواد را به قابلمه اضافه کرده و هم بزنید، درب قابلمه را گذاشته و بگذارید عدسی بپزد.
فوت و فن پختن عدسی
نکته ۱: طرز تهیه عدسی اصفهانی : این عدسی بسیار ساده و خوشمزه است و نیاز به مواد اولیه کمی دارد ، ابتدا عدس را پخته و سپس با گوشت کوب بکوبید تا له شود. در مراحل آخر پخت ، نمک ، فلفل ، و مقدار کمی آویشن به آن اضافه کنید.
نکته ۲: طرز تهیه عدسی شیرازی : عدسی شیرازی به روش اول تهیه می شود ، منتها می توانید سیب زمینی ها را به جای درسته انداختن ، درشت خرد کرده و داخل قابلمه بریزید. بعد از پختن سیب زمینی ها را له کرده و با پیاز داغ تفت دهید و مجددا به عدس اضافه کنید.
نکته ۳ : برای خوشمزه شدن عدسی می توانید از ادویه جاتی مانند زیره ، گلپر یا سرکه استفاده کنید.
نکته ۴: عدسی غذای مقوی و خوشمزه ای است که می توان به عنوان صبحانه نیز میل کرد.