دستور پخت و طرز تهیه قارچ پلو مجلسی

آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه قارچ پلو مجلسی

مواد لازم قارچ پلو

قارچ »»= ۳۰۰ گرم
مرغ »»= ۳ عدد ران
فلفل دلمه ای »»= ۱ عدد
زرشک »»= ۵۰ گرم
برنج »»= ۳ پیمانه
نمک و فلفل »»= به مقدار لازم
زعفران »»= به مقدار لازم
شکر »»= ۱ قاشق غذاخوری
روغن »»= به مقدار لازم
کره »»= ۵۰ گرم

آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه قارچ پلو با گوشت چرخ کرده

طرز تهیه قارچ پلو

۱- ابتدا مرغ را داخل قابلمه آب بریزید و بعد از آب پز کردن ریش ریش کنید.
۲- قارچ ها را خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید تا آب آن بکشد. فلفل دلمه ای را خرد و به قارچ اضافه کنید و تفت دهید.
۳- مرغ ریش ریش شده را به مواد افزوده و تفت دهید.
۴- بعد از آبکش کردن برنج آن را دم کنید. زرشک ، شکر و زعفران را در کمی روغن تفت دهید.
۵- بعد از اینکه برنج دم کشید ، مواد قارچ پلو را به صورت لایه به لایه با برنج روی دیس کشیده و با زرشک و زعفران تزیین کنید.

قارچ پلو با گوشت قلقلی

اگر تمایل دارید به جای مرغ ، قارچ پلو با گوشت چرخ کرده درست کنید مراحل زیر را انجام دهید:
۱- ابتدا ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده با را با پیاز رنده شده مخلوط کرده و نمک و فلفل به آن اضافه کنید و ورز دهید، سپس به شکل قلقلی های کوچک درست کنید و در روغن داغ سرخ کنید.
۲- قارچ را خرد کرده و جداگانه در روغن تفت دهید تا آب آن تبخیر شود.
۳- بعد از آبکش کردن برنج آن را دم کنید. زرشک ، شکر و زعفران را در کمی روغن تفت دهید.
۴- کمی آب به قلقلی ها اضافه کنید و بگذارید کمی بپزد. سپس قارچ و گوشت قلقلی ها را با هم مخلوط کنید و بگذارید چند دقیقه پخته و آب آن بکشد.
۵- مواد قارچ پلو را با برنج روی دیس بکشید و با زرشک و قلقلی تزیین کنید.

فوت و فن پختن قارچ پلو
نکته ۱: گیاهخواران برای تهیه قارچ پلو بدون گوشت می توانند از سویا سس به جای گوشت استفاده کنند.
نکته ۲: برخی از لوبیا سبز پخته نیز در این غذا استفاده می کنند در اینصورت لازم است لوبیا سبز پخته را نیز با مواد تفت دهید.
نکته ۳: برای جلوگیری از تغییر رنگ قارچ ها ، هنگام تفت دادن مقداری آبلیمو به آن اضافه کنید.

طرز تهیه قارچ پلو خوشمزه با گوشت قلقلی و مرغ مجلسی با دو روش