طرز تهیه قهوه اسپرسو بدون دستگاه به صورت حرفه ای

طرز تهیه قهوه اسپرسو بدون دستگاه

۱- مخزن آب را پر کنید. اول قسمت پایینی دستگاه را که مخزن آب نامیده ایم تا نشانگر سطح آب ، پراز آب سرد کنید .

۲- اگر در داخل یا خارج مخزن نشانگری نبود آب را تا زیر شیر اطمینان پر کنید . توجه کنید که وقتی صافی را می گذارید آب نباید داخش بیاید .

آموزش تصویری تهیه نوشیدنی ها و طرز تهیه قهوه اسپرسو خانگی

۳- صافی را روی مخزن آب بگذارید. صافی را پر کنید.

۴- صافی را به صورت سر پر ، کاملا از قهوه اسپرسوی خشک پر کنید . دقت کنید که پودر قهوه به دور صافی یا قسمت پیچی شکل بالای مخزن آب نچسبد . اگر چنین حالتی پیش بیاید ممکن است آب با فشار از دستگاه بیرون بپاشد.

نکته : قهوه ای را که به صورت سرپر در صافی ریخته اید فشار ندهید یا روی آن ضربه نزنید ، ممکن است راه بخار را مسدود کند و فشار بیش از حد تولید کند. ۵- قهوه شما در صافی باید به صورت زیر به نظر برسد . این تپه کوچک قهوه با قرار گیری قسمت بالایی دستگاه تراز می شود و طعم قوی تری ایجاد می کند اگر مقدار کمتری قهوه بریزید طعم قهوه کمتر می شود . بنابراین می توانید بنا به سلیقه خود مقدار قهوه را تنظیم کنید ولی هیچ وقت پودر قهوه را با ضربه یا فشار کمپرس نکنید .
۶- قوری را سوار کنید. قبل از آن دوباره اطمینان حاصل کنید پودر قهوه روی لبه های صافی و قسمت پیچی شکل بالای مخزن آب نباشد . خود قوری را بگیرید و آن را روی مخزن آب بپیچانید . از دسته قوری استفاده نکنید که معمولا ضعیف است و می شکند . دقت کنید که قوری و مخزن آب به درستی و تا انتها در هم پیچ و محکم شوند .

۷- کل دستگاه را روی حرارت بگذارید. شعله کمتر زمان دم کشیدن را بیشتر می کند اما طعم و عطر قهوه را افزایش می دهد . دقت کنید که در قوری بسته باشد تا اسپرسو بیرون نباشد . این دستگاه به سادگی بخار آب را با فشار از میان پودر اسپرسو عبور می دهد و قهوه حاصل را در قوری جمع می کند . پس از اتمام آب مخزن و پرشدن قوری که چند دقیقه ای بیشتر طول نخواهد کشید ، اسپرسوی شما آماده است .

آموزش تصویری تهیه نوشیدنی ها و طرز تهیه قهوه اسپرسو خانگی

فوت و فن قهوه اسپرسو

نکته ۱: برای تهیه قهوه اسپرسو خوشمزه ابتدا باید به نوع قهوه توجه کنید ، طعم اسپرسو به نوع قهوه بستگی دارد.
نکته ۲: قهوه باید تازه باشد و از تاریخ تولید آن نباید بیشتر از ۳ هفته بگذرد.
نکته ۳: قهوه اسپرسو باید کاملا یکدست باشد.
نکته ۴: روی شات قهوه باید کف خوبی درست شده باشد.
نکته ۵: چون دانه قهوه روغن دارد ، قهوه تازه کمی چسبناک است.
نکته ۶: یکی از علت های درست نشدن کف خوب ، تاریخ گذشتن قهوه است.
نکته ۷: هنگام آسیاب کردن قهوه دقت کنید که اگر بد آسیاب کنید قهوه خراب می شود.
نکته ۸: آب مورد استفاده در قهوه اسپرسو بهتر است آب معدنی باشد که تا ۹۰ درجه سانتی گراد گرم شده باشد. اگر از آب جوش استفاده شود قهوه اسپرسوی خوبی نخواهید داشت.
نکته ۹ : قهوه اسپرسو نیز مانند قهوه ترک از جمله قهوه های محبوب ایرانی است.

طرز تهیه قهوه اسپرسو حرفه ای ایتالیایی با دو روش و آموزش تصویری

طرز تهیه قهوه ترک خوشمزه به همراه فوت و فن و نکات مهم هنگام سرو قهوه

طرز تهیه قهوه ترک حرفه ای روی گاز و فوت و فن خوشمزه شدن قهوه ترک

آموزش مرحله به مرحله تهیه نوشیدنی ها و طرز تهیه قهوه ترک خوشمزه

مواد لازم برای قهوه ترک

پودر قهوه کاملا ریز: ۱ قاشق مرباخوری
آب سرد: ۱ فنجان
شکر: ۱٫۵ قاشق مرباخوری ( در صورت تمایل)

آموزش مرحله به مرحله تهیه نوشیدنی ها و طرز تهیه قهوه ترک خوشمزه

دستور تهیه قهوه ترک

۱- قهوه ، آب و شکر را در ظرف قهوه جوش ریخته و هم بزنید. سپس ظرف را روی شعله ملایم گاز قرار دهید تا به جوش برسد و کف آن بالا بیاید، این مرحله حدود ۳ یا ۴ دقیقه طول می کشد.
۲- به محض آن که کف قهوه ترک ظاهر شده و بالا آمد، قهوه جوش را از روی شعله بردارید. دقت کنید این کار را قبل از اینکه قهوه چند جوش بزند انجام دهید.
۳- خامه قهوه ترک (کف قهوه) را جدا کرده و داخل هر فنجان مقداری بریزید، سپس فنجان ها را با قهوه پر کنید.

نکات طرز تهیه قهوه ترک روی گاز

نکته ۱: به ازای هر نفر ، ۱ قاشق مرباخوری قهوه و ۱٫۵ قاشق مرباخوری شکر به همراه یک فنجان قهوه خوری آب سرد به مواد اضافه کنید.
نکته ۲: اگر قهوه با شیر دوست دارید، می توانید به جای آب از شیر استفاده کنید.
نکته ۳: خامه قهوه بسیار مهم است، برای بهتر شدن آن بهتر است حتما از ظروف قهوه جوش استفاده کنید که دهانه آن ها نسبت به ظروف شیر داغ کن باریک تر بوده و خامه قهوه بهتری درست می شود.
نکته ۴: مرغوب بودن قهوه ترک بسیار اهمیت دارد.
نکته ۵: استفاده از شکر به ذائقه افراد بستگی دارد، با توجه به سلیقه فرد می توان مقدار شکر را کم یا زیاد یا کلا حذف کرد.
نکته ۶: بعد از برداشتن قهوه جوش از روی شعله، سریع آن را داخل فنجان ها نریزید، بلکه اجازه دهید قهوه های داخل آن ته نشین شود.
نکته ۷: اگر از آب سرد استفاده نکنید، خامه قهوه خوبی نخواهید داشت.
نکته ۸: برای بیشتر شدن خامه قهوه ، بعد از گذاشتن روی شعله، آن را هم نزنید.

نکات مهم در سرو قهوه ترک

نکته ۱: هنگام سرو قهوه یک لیوان آب سرد هم همراه آن بگذارید، نوشیدن آب قبل از قهوه باعث می شود طعم قهوه بهتر چشیده شود.
نکته ۲: از سرو تفاله ته قهوه جوش خودداری کنید.

طرز تهیه قهوه ترک حرفه ای روی گاز و فوت و فن خوشمزه شدن قهوه ترک