رویان
مدل لباس ، آشپزی ، فال ، عکس پروفایل ، عکس های خفن و جالب ، بیوگرافی بازیگرانرویان
مدل لباس ، آشپزی ، فال ، عکس پروفایل ، عکس های خفن و جالب ، بیوگرافی بازیگرانطرز تهیه ترشی بندری فوری و خوشمزه و ادویه ترشی
آموزش مرحله به مرحله ترشیجات و طرز تهیه ترشی بندری جنوب
مواد لازم ترشی بندری
گل کلم: ۱ کیلو
خیار: ۳ عدد
هویج: ۳ عدد
تمبر هندی: ۱ بسته
رب انار ترش: ۱ لیوان
موسیر: به مقدار لازم
کرفس: ۳ شاخه
سیب زمینی ترشی: نیم کیلو
فلفل سبز: به مقدار لازم
گوجه فرنگی: ۵ عدد
سبزی معطر و ادویه ترشی: به مقدار لازم
طرز تهیه ترشی بندری
۱- ابتدا تمبر هندی را در داخل ظرفی قرار داده و مقداری سرکه روی آن بریزید. سپس هسته های تمبر هندی را جدا کنید و مخلوط را هم بزنید.
۲- فلفل سبز را خوب شسته و در آب جوش بریزید و با مقداری نمک بپزید تا پوست آن نرم شود.
۳- هویج ، سیب زمینی، گوجه فرنگی و کرفس را خرد کنید.
۴- خیار را با پوست خرد کرده و مقداری نمک روی آن بپاشید و یکی دوساعت بگذارید بماند و آب آن خارج شود.
۴- موسیرها را از چند ساعت قبل در آب خیس دهید ، سپس شسته و پوست آن را بگیرید و به صورت درسته یا ریز شده استفاده کنید.
۵- گل کلم را خرد کنید.
۶- همه مواد خرد شده را با هم مخلوط کرده ، سپس سبزی معطر و ادویه جات به صورت میکس اضافه کنید.
۷- رب انار را به با تمبرهندی رقیق شده با سرکه مخلوط کرده و آن را به ظرف مخلوط ترشی بندری اضافه کنید.
۸- سرکه و مقدار لازم نمک به ترشی بندری بیفزایید طوری که سرکه روی ترشی را بپوشاند.
ادویه ترشی بندری
در ترشی بندری نیز مانند سایر ترشی ها از ادویه جاتی مانند پودر گلپر ، دارچین ، فلفل سیاه ، پودر رازیانه ، سیاه دانه ، جوز رنده شده استفاده می شود.
مقدار این ادویه جات به ذائقه و سلیقه افراد بستگی دارد. نکته ای که باید دقت شود این است که به دلیل تیره شدن رنگ ترشی ، بهتر است ادویه ترشی را هنگام مصرف یا کمی قبل از مصرف به آن اضافه کرد زیرا ادویه جات می تواند باعث تیرگی و کاهش ماندگاری ترشی شود.
ادویه اصلی ترشی بندری شامل نمک، فلفل سیاه، زردچوبه می باشد.
سبزی ترشی شامل مرزه، ترخون، گشنیز، جعفری، شوید و نعناع است. نسبت مرزه به بقیه مواد کمی کمتر باشد بهتر است.
طرز تهیه ترشی بندری جنوب فوق العاده خوشمزه و فوری