دستور تهیه اسنک گوشت و قارچ خانگی

آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه اسنک گوشت خوشمزه

مواد لازم اسنک گوشت

قارچ »»= ۲۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده »»= ۲۰۰ گرم
فلفل دلمه ای »»= ۱ عدد
پیاز »»= ۱ عدد
پنیر پیتزا »»= به مقدار لازم
نان تست »»= ۱۰ عدد
نمک و فلفل »»= به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی »»= به مقدار لازم

آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه اسنک گوشت خانگی

طرز تهیه اسنک گوشت

۱- ابتدا پیاز را خرد کرده و در روغن داغ تفت دهید تا طلایی شود. گوشت چرخ کرده را به پیاز داغ افزوده و تفت دهید، سپس فلفل دلمه خرد شده را نیز اضافه و باز هم تفت دهید.
۲- قارچ ها را جداگانه در روغن داغ و حرارت زیاد تفت دهید، بعد آن را به مواد گوشتی اضافه کرده و هم بزنید. نمک ، فلفل و زردچوبه را نیز به مایه اسنک گوشت افزوده و کمی هم رب گوجه فرنگی به مواد اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط و تفت دهید.
۳- حالا مطابق روش تهیه اسنک مرغ ، مواد گوشتی را روی نان تست قرار داده و پنیر پیتزا روی آن بریزید.
۴- کف ساندویچ ساز را چرب کرده و نان تست ها را روی آن بچینید. درب ساندویچ ساز را بسته و حدود ۵ دقیقه متنظر بمانید تااسنک گوشت و قارچ آماده شود.

طرز تهیه اسنک گوشت خانگی سالم و خوشمزه با قارچ در ساندویچ ساز

دستور پخت و طرز تهیه قارچ پلو مجلسی

آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه قارچ پلو مجلسی

مواد لازم قارچ پلو

قارچ »»= ۳۰۰ گرم
مرغ »»= ۳ عدد ران
فلفل دلمه ای »»= ۱ عدد
زرشک »»= ۵۰ گرم
برنج »»= ۳ پیمانه
نمک و فلفل »»= به مقدار لازم
زعفران »»= به مقدار لازم
شکر »»= ۱ قاشق غذاخوری
روغن »»= به مقدار لازم
کره »»= ۵۰ گرم

آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه قارچ پلو با گوشت چرخ کرده

طرز تهیه قارچ پلو

۱- ابتدا مرغ را داخل قابلمه آب بریزید و بعد از آب پز کردن ریش ریش کنید.
۲- قارچ ها را خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید تا آب آن بکشد. فلفل دلمه ای را خرد و به قارچ اضافه کنید و تفت دهید.
۳- مرغ ریش ریش شده را به مواد افزوده و تفت دهید.
۴- بعد از آبکش کردن برنج آن را دم کنید. زرشک ، شکر و زعفران را در کمی روغن تفت دهید.
۵- بعد از اینکه برنج دم کشید ، مواد قارچ پلو را به صورت لایه به لایه با برنج روی دیس کشیده و با زرشک و زعفران تزیین کنید.

قارچ پلو با گوشت قلقلی

اگر تمایل دارید به جای مرغ ، قارچ پلو با گوشت چرخ کرده درست کنید مراحل زیر را انجام دهید:
۱- ابتدا ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده با را با پیاز رنده شده مخلوط کرده و نمک و فلفل به آن اضافه کنید و ورز دهید، سپس به شکل قلقلی های کوچک درست کنید و در روغن داغ سرخ کنید.
۲- قارچ را خرد کرده و جداگانه در روغن تفت دهید تا آب آن تبخیر شود.
۳- بعد از آبکش کردن برنج آن را دم کنید. زرشک ، شکر و زعفران را در کمی روغن تفت دهید.
۴- کمی آب به قلقلی ها اضافه کنید و بگذارید کمی بپزد. سپس قارچ و گوشت قلقلی ها را با هم مخلوط کنید و بگذارید چند دقیقه پخته و آب آن بکشد.
۵- مواد قارچ پلو را با برنج روی دیس بکشید و با زرشک و قلقلی تزیین کنید.

فوت و فن پختن قارچ پلو
نکته ۱: گیاهخواران برای تهیه قارچ پلو بدون گوشت می توانند از سویا سس به جای گوشت استفاده کنند.
نکته ۲: برخی از لوبیا سبز پخته نیز در این غذا استفاده می کنند در اینصورت لازم است لوبیا سبز پخته را نیز با مواد تفت دهید.
نکته ۳: برای جلوگیری از تغییر رنگ قارچ ها ، هنگام تفت دادن مقداری آبلیمو به آن اضافه کنید.

طرز تهیه قارچ پلو خوشمزه با گوشت قلقلی و مرغ مجلسی با دو روش

آموزش و طرز تهیه استیک گوشت خوشمزه

آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه استیک گوشت خوشمزه

مواد لازم استیک گوشت

سس خردل »»= ۲ قاشق غذاخوری
سس سویا »»= ۲ قاشق غذاخوری
گوشت راسته »»= ۲۵۰ گرم
نمک و فلفل »»= به مقدار لازم
کره »»= ۲۰۰ گرم
روغن زیتون »»= ۲ قاشق غذاخوری
روغن خوراکی »»= به مقدار لازم

طرز تهیه استیک گوشت

۱- ابتدا گوشت راسته را به ضخامت یک بند انگشت و اندازه کف دستتان با چاقو برش بزنید. برش ها را به گونه ای بزنید که یک طرف استیک پهن تر از قسمت دیگر باشد.
۲- گوشت ها را روی سطح صافی گذاشته و بکوبید تا خوب پهن شود.
۳- سپس سس سویا ، سس خردل ، نمک و فلفل سیاه و روغن زیتون را با هم مخلوط کرده و گوشت را حدود نیم ساعت داخل مواد بخوابانید تا طعم بگیرد.
۴- حالا استیک گوشت ها را حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه در تابه تفت داده و سرخ کنید.

آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه استیک گوشت لذیذ با سس مخصوص

طرز تهیه استیک با سس قارچ

برای تهیه استیک گوشت با سس قارچ به روش زیر عمل کنید»
۱- یک عدد پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید سپس ۲ عدد قارچ خرد شده را به پیاز داغ اضافه کرده و تفت دهید. عصاره گوشت گوساله به همراه ۱ قاشق آرد ، فلفل سیاه و ۱ پیمانه شیر را با هم مخلوط کرده و به قارچ اضافه کنید.
۲- حدود ۵ دقیقه مواد را روی حرارت هم بزنید تا غلیظ شود. سس قارچ آماده است.
۳- بعد از اینکه به روش قبل استیک گوشت را آماده کردید می توانید از سس قارچ روی آن مالیده و نوش جان کنید.

فوت و فن پختن استیک گوشت
نکته ۱: برای تهیه استیک می توانید از گوشت راسته گوسفندی یا گوساله استفاده کنید.
نکته ۲: می توان استیک با گوشت چرخ کرده نیز درست کرد.
نکت ۳: در این مطلب طرز تهیه استیک گوشت بدون فر را آموزش دادیم، اما استیک گوشت را در فر نیز می توان پخت.

طرز تهیه استیک گوشت گوسفندی و گوساله تابه ای و لذیذ با سس قارچ

آموزش و طرز تهیه اسنک مرغ خوشمزه

آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه اسنک مرغ و قارچ خانگی

مواد لازم اسنک مرغ

قارچ »»= ۳۰۰ گرم
سینه مرغ »»= ۲۰۰ گرم
فلفل دلمه ای »»= ۱ عدد
پیاز »»= ۱ عدد
پنیر پیتزا »»= به مقدار لازم
نان تست »»= ۱۰ عدد
نمک و فلفل »»= به مقدار لازم

طرز تهیه اسنک مرغ

۱- ابتدا سینه مرغ را قطعه قطعه کرده و با پیاز رنده شده مخلوط کنید و مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کرده و کمی استراحت دهید تا مرغ طعم دار شود.
۲- سپس قطعات مرغ را در روغن داغ تفت داده تا رنگش تغییر کند و کمی طلایی شود. سپس قارچ و فلفل دلمه را خرد کرده و جداگانه در روغن تفت دهید.
۳- نان تست ها را یکی یکی برداشته و به صورت لایه به لایه مرغ ، قارچ ، فلفل دلمه ای را روی آن بگذارید و بعد از قرار دادن مقداری پنیر پیتزا ، نان تست دیگر را روی آن بگذارید.
۴- کف ساندویچ ساز را چرب کرده و نان تست ها را روی آن بچینید. درب ساندویچ ساز را بسته و حدود ۳ تا ۴ دقیقه متنظر بمانید تا اسنک مرغ و قارچ خوشمزه تان آماده شود.

فوت و فن پختن اسنک مرغ
نکته ۱ : می توانید اسنک مرغ بدون ساندویچ ساز و با فر یا تستر درست کنید.
نکته ۲: برای تزیین اسنک مرغ می توانید نان تست ها را به صورت مثلثی برش بزنید و از سس کچاپ و خردل استفاده کنید.
نکته ۳: برای سس اسنک مرغ و قارچ از سس خردل استفاده کنید که طعم بسیار دلچسبی به آن می دهد و کودکان نیز عاشقش خواهند شد.

طرز تهیه اسنک مرغ و قارچ خوشمزه خانگی با پنیر پیتزا

آموزش و طرز تهیه آش ماش مجلسی

آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه آش ماش خوشمزه و مجلسی

مواد لازم آش ماش

ماش »»= ۲۵۰ گرم
گوشت چرخ کرده »»= ۲۵۰ گرم
عدس »»= ۱۰۰ گرم
پیاز »»= ۲ عدد
برنج »»= نصف پیمانه
نمک ، فلفل و زردچوبه »»= به مقدار لازم
جعفری و گشنیز »»= ۲۵۰ گرم
شلغم »»= ۳ عدد

طرز تهیه آش ماش

۱- ابتدا ماش و عدس را از روز قبل خیس کنید. سپس آن ها را داخل قابلمه آب گذاشته و بپزید.
۲- ۱ عدد پیاز را رنده کرده و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید و خوب ورز دهید. نمک و فلفل و زردچوبه را به آن افزوده و باز هم ورز دهید تا یکدست شود.
۳- از مایه گوشتی کوفته قلقلی های ریز درست کرده و به عدس و ماش اضافه کنید.
۴- سپس یک عدد پیاز باقی مانده را خرد کرده و در تابه سرخ کنید ، پیاز داغ ، برنج و جعفری و گشنیز خرد شده را به آش ماشافزوده و هم بزنید.
۵- شلغم های خرد شده را نیز به آش ماش اضافه کرده و بگذارید آش جا بیفتد.

آش ماش اصفهانی

آش ماش در اصفهان به آش شله قلمکار نیز مشهور است و در آن از نخود به جای عدس استفاده می شود و برای تهیه آن لازم است ماش به همراه سبزی تره ، گوشت دنبه دار و نخود را جداگانه بپزید، سپس ماش و گوشت را با هم مخلوط کرده و بکوبید ، سپس با آب ماش و آب گوشت بگذارید بپزد. سپس برنج و نخود پخته و ادویه جات را به آن افزوده و بگذارید جا بیفتد.

فوت و فن پختن آش ماش
نکته ۱: استفاده از شلغم در این آش اختیاری است و به سلیقه شما بستگی دارد.
نکته ۲: برای تزیین آش ماش مانند آش رشته می توانید از پیاز داغ و نعنا داغ استفاده کنید.
نکته ۳: این آش در نقاط مختلف ایران کمی متفاوت طبخ می شود، از جمله می توان به آش ماش یزدی و آش ماش کرمانی اشاره کرد.

طرز تهیه آش ماش اصل و خوشمزه محلی و مجلسی با گوشت